ChuChu的旅行＆生活日記

[電鍋料理小廚房]鮮甜蛤蠣雞湯

前幾天老公突然說想喝蛤蜊雞湯，於是我們一起上市場買了材料，用電鍋完成這道營養補身的燉湯。

完全電鍋料理，不需要動到任何的爐火唷！

我的做法是先用電鍋煉出雞湯精華，最後再加入新鮮蛤蠣，最後撒上蔥花和薑絲

就是一道很適合涼涼天氣裡，暖身料理唷！

老公吃完這道料理之後，立刻有感精神變好了，我自己喝了也有這種感覺唷！

材料：

1.土雞半隻。

2.蛤蠣約半斤就夠（這可以看個人喜好增加）。

3.蔥一支、薑絲少許。

作法：

1.先用電鍋煉雞湯

(1)先用一個大鍋，中間放個小碗倒蓋）雞肉接著鋪滿在鍋子裡，都不加水唷！

(2)外鍋我用四杯水，煮到電鍋自動跳起。

(3)接著把雞肉都夾掉（經過四杯水的提煉，這時候雞肉幾乎已經柴掉了）。

(4)剩下雞湯精華。

2.接著雞湯精華中直接放入蛤蠣，煮到都張開喔！(蛤蠣會出水，所以湯汁會直接進到雞湯綜合掉）

3.最後撒上蔥花和薑絲即可。

小提醒：

我煮了兩種版本，一種是沒有加水稀釋的，使用的是文蛤（這是養殖的）。雞湯的甜味完全會被蛤蠣的鮮味給提出來，超級好喝。老公喝完這鍋湯之後，讚不絕口，本來昏昏欲睡的狀態，也被提振了不少。不要小看這鍋湯水看起來只有大約250CC左右，但提振精神及鮮甜味可是很驚人的！

另一個版本是有加水稀釋，且加入環文蛤（多從潮間帶挖出）。覺得鮮味就沒那麼濃郁，但還是很好喝唷！

圖片裡的是加水稀釋版的。